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一、北京30年珍品茅台酒瓶回收之茅台酒生产工艺之“制曲”：
  每年端午后，酒师们开始制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。“刚来的工人都受不了这个活，踩两天腿就会疼得下不了楼。”贵州茅台制曲车间的一名工人说。 
  贵州茅台酒制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。每到夏天，制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫，人一张口甚至能吸进几只。制曲需要的就是这样的微生物环境。
  小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。

二、北京30年珍品茅台酒瓶回收之茅台酒瓶怎么鉴定真假：
一、外箱编号 茅台厂家在生产的茅台酒的外箱编号是由喷码机喷上去的，每个数字的中间部位有断连，而然假茅台的编号数字没有断连的。这一点，茅台厂家确实也是在仪器上下功夫，有意无意地为大家提供辨别真假的小技巧。
二、外箱信息 茅台酒外箱上必备有下面图中的三个标志，缺一不可!图案色泽是均匀清晰的，而那些假酒的，均匀度不足，还是有点模糊。
三、条码和Logo 茅台的条码字迹清晰，logo明亮，字体颜色深厚隆重。茅台酒厂生产是很严格的，必须经过严格检验，合格后才出厂，如果有印刷不清晰的，是不可能出厂的。
四、物流码 物流码就是外箱的小白标条形码与瓶身背标白条行码。统一生产的茅台酒，外箱上的条形码和茅台酒瓶身上的条形码一定是相同的， 如果对不上那就是假的!如果怕造假者也是使用统一编号，那我们就要撕开小条码，可看见唯一的不可重复查询的16位数电话防伪码，拨打电话按照语音提示操作，便可得到查询结果。查询提示是：该商品是贵州茅台酒，再次查询倒是提示已经查询过，不可重复查询。
五、防伪标识 防伪标位于瓶盖上，采用了最先进的防伪技术。每箱贵州茅台酒均附有防伪识别器及操作说明，将识别照射防伪标出现英文字母MT字样，更换酒瓶角度，字若隐若现，充满动感。
六、瓶底 茅台的酒瓶底部都有茅台公司的注册商标(五星麦穗标)，瓶底有瓶子厂的代码，目前茅台酒公司茅台酒瓶型有4种，即HB、MB、CKK、口字。同一箱茅台酒瓶底部的标志应是一样的，若一箱茅台的标志各不相同，就有可能是造假商人回收酒瓶后手工装箱，因为回收的酒瓶就很难做到底部标识的统一了。
七、飘带数字 茅台酒的瓶盖处都有一个红色飘带，原本是一个简单的装饰作用。但其实这根红色飘带不仅是为了装饰，还有一个非常重要的数字，飘带上会印着一个数字。很多人都不知道，因为不细看是看不到的，只有懂行的人才知道，所以大家在买酒的时候一定要看看上面有没有这样的数字。